郑州特产是
一、郑州龙须糕，二、郑州高炉烧饼，三、郑州烩面，四、葛记焖饼，五、夹津口橡子凉粉等等。夹津口橡子凉粉，河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产。
一、郑州龙须糕
郑州龙须糕，是河南省郑州市一道历史悠久的特色小吃。因糕点表面呈须状，故名龙须糕。主要是以米、面粉、糖、油作为主料，制成后，其色泽美观，甜咸适口，风味独特。相传在神话故事哪咤闹海中，哪吒就是龙须交给厨师做成了食品，故名龙须糕。
哪吒闹海的神话故事，在中国家喻户晓，小哪吒骑在老龙王的背上，剥了它的皮，抽了它的筋，最后把龙须也割了，交给厨师，做成食品，分给百姓们吃了，这食品，就是流传的龙须糕。其特点是口感香酥，味道甜咸。
二、郑州高炉烧饼
郑州高炉烧饼，河南省郑州市特色小吃。主要原料以面粉，芝麻，五香粉，糖稀为主。高炉烧饼历史悠久，历史记载可追溯至千年前，它因为工艺简单，易操作，所以大街上经常可以看到，其中烧饼夹牛肉 ，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷。
高炉烧饼历史悠久，己有上千年的文明历史记载，他工艺简单，易操作，投资小，见效快是创业者的首选，烧饼加牛肉 ，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，香气四溢，高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味。故开封一带常是以盒论烧饼的，百姓走亲戚有时也就是提几盒油馍。
三、郑州烩面
郑州烩面，河南省郑州市特色小吃。有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。以郑州的烩面、洛阳的水席、开封的包子并称河南三大小吃。
四、葛记焖饼
葛记焖饼，河南省郑州市特产。葛记焖饼原是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。1995年，在郑州第四届美食月中荣获“中原名吃”称号。1997年，在杭州全国首届名小吃认定中，摘取“中华名小吃”桂冠。
五、夹津口橡子凉粉
夹津口橡子凉粉，河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产。橡子凉粉营养丰富，清爽利口，主要原料为橡子，把橡子仁磨粉，制成橡子面，等一切完成后再放凉成块即可。
